الفرق بين التوابل و الاعشاب
 |
| الفرق بين التوابل و الاعشاب |
التوابل والأعشاب كليهما مستخدمان بكثرة في المطبخ لتحسين النكهة والرائحة للأطعمة، ولكن هناك فرق بينهما:
التوابل: هي مجموعة من المواد العضوية المستخرجة من النباتات، مثل الفلفل الأسود والكمون والزعتر والكزبرة والكركم والقرفة وغيرها. تستخدم التوابل بكميات صغيرة في الأطعمة لإضافة نكهة قوية ومميزة، وعادة ما تحتوي على مركبات طيارة تؤثر على الحواس الحسية.
الأعشاب: هي الأوراق والزهور والسيقان المجففة للنباتات، مثل البقدونس والريحان والمريمية والشبت والنعناع والخردل والخضراوات الورقية الأخرى. تستخدم الأعشاب بكميات أكبر في الأطعمة وعادة ما تضاف في وقت متأخر من عملية الطهي لإضافة نكهة طازجة وخفيفة.
عموما، يمكن القول أن التوابل تستخدم بكميات صغيرة وتتميز بنكهتها القوية والحادة، في حين أن الأعشاب تستخدم بكميات أكبر وتتميز بنكهتها الخفيفة والطازجة